Mas não se preocupe: é apenas uma reação natural, sem riscos para a saúde. O sabor permanece inalterado; apenas a aparência é afetada. E se você gosta de ovos perfeitamente amarelos, existe um método infalível para evitar esse contratempo culinário.
O método infalível para ovos cozidos perfeitos
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Comece sempre com frio
Coloque os ovos em uma panela e cubra-os com 3 a 5 cm de água fria. Esse truque evita o choque térmico e que as cascas rachem.
Aqueça em fogo médio
Deixe a água aquecer em fogo baixo até ferver. Assim que as bolhas subirem visivelmente, desligue o fogo .
Deixe repousar, sem ferver mais.
Cubra a panela e deixe os ovos desfrutarem do calor suave:
9 minutos para uma gema ligeiramente cremosa.
12 minutos para uma gema firme.
Interrompa imediatamente o processo de cozimento.
