Você já descascou um ovo cozido e se deparou, horrorizado, com uma fina borda verde ao redor da gema? Convenhamos, todos nós já passamos por aquele momento de dúvida: "Será que ainda está bom?". Fique tranquilo, seus ovos não estão estragados. Esse fenômeno, embora desagradável, tem uma explicação muito simples... e, mais importante, uma solução fácil para evitá-lo para sempre!
Por que esse círculo esverdeado aparece?
Les jaunes d'œufs durs vert foncé são sem perigo para ...
Uma pequena reação química é responsável por essa cor estranha. Quando os ovos são cozidos por muito tempo ou em temperatura muito alta, o ferro da gema reage com o enxofre da clara. O resultado: forma-se um composto chamado sulfeto de ferro , que deixa esse anel verde-acinzentado ao redor do centro do ovo.
